高いカップ焼きそばで有名な「ぶぶか」。
ぶぶか｜汁なしの油そばと東京風醤油とんこつらーめんの店。 スープ、タレにこだわり、独自製法のチャーシューを提供。
吉祥寺にあるモンスターサウナに行った後に、ぶぶかの店舗が吉祥寺にあると知って行ってみた。今日はそのレビュー。
結論から言うとあんまりだったんだけど、なんであんまりだったのかをかいていこうと思う。もちろん良かった点もあるから、ぶぶかファンの人もピキらずに見てほしい。
ぶぶかに行く前に行った、モンスターサウナのレビューもみてくれ。
来店
例によって尊敬している先輩と来店。ちなみに店の存在は先輩が教えてくれた。
並んでいた人は2,3人くらい。カップ麺が売れているだけあって常に行列はできているのかと思われる。さすが有名店。5分くらい待って入店。
注文
券売機で注文。キャッシュレス対応している券売機だった。最近キャッシュレス化を勧めている俺にとってはめっちゃ嬉しい。
注文の内容は、黒丸油そば大盛りマヨトッピングのご飯セット。ご飯セットには餃子とご飯がついてくる。値段は1300円。貧乏人の俺にとっては痛い出費。1000円で腹一杯になるのは難しい時代なのかもしれない。
また初回限定だがLINE追加でチャーシュー1枚、もしくは味玉がついてくる。俺は味玉をチョイス。なぜならチャーシューはデフォで1枚乗っているから。
俺が選んだ黒丸の他にもあっさり系油そばの白丸、醤油ラーメンの極丸、辛いラーメンの辛丸もある。その中でも一番オーソドックスな黒丸を選んだ。
着丼
席に案内されて約5分ほどでライスと油そばが着丼。提供は比較的早かったと思う。先輩は交流戦最終試合を見ながら着丼を待っていた。西武交流戦優勝おめでとう。
分かってはいたがチャーシュー1枚は少しどんがさみしい。マヨと味玉で丼の上は多少華やかになっているが、それがなかったらと思うと涙が止まらない。
デフォルトのトッピングは、ネギ、ノリ、チャーシュー、なると、メンマの5種類になる。
そして遅れて餃子くん登場。
実食
店内に表示されている「油そばの食べ方」通り、まずはそのまま食べてみた。よくある魚介系のタレで味は至って普通。麺はコシがすごく、少し冷麺感も感じた。
マヨを混ぜる時、俺は完全に混ぜきるんじゃなくて、少しムラが残るように混ぜるのが好き。味のギャップを感じられる。
そしてネギ少なすぎ。マジでネギの存在感はゼロだった。ネギ多いの嫌いな人がいるのはめっちゃ分かるし、実際隣のお客さんはネギ抜きで注文していたんだけど、流石にもっと入れてもいいと思う。それか卓上調味料の場所に置いておいて取れるようにしておくとか。
チャーシューは美味しかった。俺は油でギトギトのチャーシューが好みなのだが、これはまさにそれ。味付けも悪くない。脂身が好きな人にはおすすめのチャーシューに仕上がっていた。ただ一枚しか入ってない。世知辛すぎ。
メンマの量は結構多くてありがたかった。麺をすすっている時メンマが混ざると食感に違いが生まれて俺は結構好き。ただ、メンマ自体は、普通のメンマ。
その後、ラー油→にんにく→ブラックペッパー→コチュジャン→酢の順で味変をしていった。ブラックペッパーが粗挽きなのは胡椒愛好家の俺からするとめっちゃありがたい。コチュジャンは酸味が強く、匂いは完全にタバスコだった。味変をしたら言うまでもなくうまいし、ぶぶかのカップ麺の味に近づいていくのだが、それってどうなの？
餃子は可もなく不可もなくって感じ。まずくはないが、めちゃくちゃ美味いわけではない。醤油とラー油でいただいた。
ごはんは半分餃子と食べた。残り半分は油そばの残り汁と、残しておいた味玉の半分にコチュジャンとにんにくを追加していただいた。この食べ方はめちゃくちゃ美味かった。
総評
味変をすることが当たり前なのってどうなの？って考えさせられる一杯だった。
味変をしたら自分好みの味になるんだからうまいのは当たり前ってのが俺の持論。出来ることなら、一口目から俺好みの味を食べたいし、すでに完成されているものの味を変えるならまだしも、味変をして完成するような飯はどうなのかなと思う。それはまだ調理が終わっていないのではないか？もちろんこれからも油そばやには行くんだけれども、、、
卓上調味料は5つもありそれなりに充実していたし、粗挽き胡椒が置いてあるとことか、おすすめの食べ方がかいてあるとことか、食べ手の気持ちに寄り添っている店だと言えるが、そもそも結構高いしそのくらいのことはして当然なのかなと思う。
ラーメンと比べてスープを作る必要がないからその分のコストを卓上調味料に回そうってのはいかがなものかと思う。プロなら丼の上に表現してほしい。
総じて、食べての技術が試される一杯だったと言える。
アクセス
吉祥寺駅北口徒歩四分。商店街を進み2つ目の角を右に曲がるとすぐ。
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